深冷法如何制備工業(yè)氮?dú)鈱?duì)大規(guī)模生產(chǎn)氮?dú)獾姆椒ㄍǔ?huì)選擇低溫法，其要使用到一種裝置深冷空分裝置，它的主要作用是液化空氣中的原料。深冷法是一種較為傳統(tǒng)的空氣分離技術(shù)，人類使用這種方法制備氮?dú)庖呀?jīng)有幾十年的歷史了，直到現(xiàn)階段依然是工業(yè)中一種重要的氮?dú)庵苽浞椒āＲ舱巧罾浞ㄓ辛诉@么長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展了，才讓我們對(duì)它有了一個(gè)更深的了解。

液氮:液氮(常寫為L(zhǎng)N2)，是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。氮的沸點(diǎn)為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會(huì)形成液氮;如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。氦氣先泄出(且未被液化)，接著就是占空氣中78。09%的氮?dú)?，再來是?0。95%的氧氣，后是占空氣中0。93%的氬氣。

液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。液氮速凍使用表現(xiàn)出明顯的產(chǎn)業(yè)分布不均，其中，高使用率表現(xiàn)在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等值水產(chǎn)加工領(lǐng)域。保水率高、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，液氮（常寫為L(zhǎng)N2），是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。氮的沸點(diǎn)為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會(huì)形成液氮；。